(12350) Venkel

Het blad van de Venkel wordt gebruikt in rauwkost en soep, de zaden o.a. voor thee. In het eerste jaar treedt wel bloei op, maar meestal te laat om nog rijp zaad te leveren. In het tweede jaar verschijnen in de loop van oktober en deels november rijpe zaden.

Venkel is een meerjarig kruid, hoogte tijdens de bloei tot 150 cm. Zaaien maart-juni, overplanten of uitdunnen op 45 x 40 cm. De schermen met deze (bijna) rijpe zaden worden afgeknipt en enkele weken nagedroogd. Vervolgens kan men de rijpe zaden verzamelen. Het blad wordt gebruikt in rauwkost en soepen; gemalen zaden vooral voor thee. Liefst afdekken tegen vorst.